Queque de arándanos relleno con mermelada de mora


¡Hola! Siguiendo con las recetas dulces, les dejo este riquísimo queque de arándanos relleno.


Ingredientes:
_1 taza de harina integral
_1/2 taza de avena tradicional
_3 cucharadas de aceite de canola
_1 cucharadita de polvos de hornear
_1 1/2 taza de leche descremada
_3 cucharadas de endulzante tagatosa
_ 1 huevo
_ 30g de arándanos
_Mermelada de mora 0% azúcar


Preparación:
1.- En un recipiente junta la harina integral, con la avena tradicional, los polvos de hornear y la tagatosa.
2.- Agrega el aceite de canola, la leche descremada, los huevos y la mitad de los arándanos a la licuadora y muele por unos minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
3.- A la mezcla agrega los ingredientes secos y muele por un par de minutos más. Si crees que la mezcla esta muy espesa,  agrega 2 cucharadas más de leche descremada.
4.- Precalienta el horno a 150°C por 10 minutos y en moldes previamente aceitados coloca cuidadosamente un poco de la mezcla
5.- Corta los arándanos que sobraron en trozos más pequeños e incorpóralo uno a uno a cada mezcla de queque.
6.- Hornea a temperatura media durante 30 minutos.
7.- Retira los queques del horno y deja enfriar antes de desmoldar
8.- Con un molde de forma cilíndrica, retira la masa del centro para poder rellenar los queques con mermelada de mora.
9.- Una vez rellenos, los puedes decorar a tu elección y están listos para comer.


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